In doppelter Hinsicht ist diese Erkenntnis als überaus historisch zu bewerten. Zum einen belegt sie, dass bereits im Mittelalter die Lebensmittelforschung auf einem hohen Niveau war, zum anderen, dass sich die bereits angesprochenen Konzerne mit fremden Federn schmücken. Ein weiterer Beweis für deren unsaubere und undurchschaubare Machenschaften.
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